Sahnige Zitronen-Buttermilchspeise

6 Blatt weiße Gelatine     

500 g Buttermilch 

2 Eigelb

Saft von einer Zitrone

3-4 El Zucker

2 P. Vanillzucker

200 g Schlagsahne 

Gelatine mindestens 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Buttermilch und Eigelbe verrühren, mit Zitronensaft, Zucker und Vanillzucker abschmecken.

Gelatine ausdrücken (oder auf ein Haarsieb geben), in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze auflösen und zügig unter die Buttermilch rühren.

Creme kalt stellen. Sahne steif schlagen, sobald die Buttermilchcreme fest zu werden beginnt, unterheben.

Creme in Dessertschalen füllen und evtl. mit Zitronenmelisse garnieren.

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